ارتعاش مثبت

از معمول ترین سوالاتی که ممکن است برای کاربران اسپرسوساز مباشی پیش آید، نحوه تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی است. در واقع دما، نقش مهمی در طعم و مزه اسپرسو ایفا می کند و اگر به درستی تنظیم نشود، می تواند لذت نوشیدن آن را از ما بگیرد.

به همین خاطر تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد و باید به طور اصولی با آن آشنا باشید. در ادامه این مطلب، تمامی نکات مرتبط با طعم و مزه اسپرسو که با دمای دستگاه ارتباط دارد را برای شما شرح داده ایم.

مدیریت آب در اسپرسوساز مباشی چگونه است؟

دمای آب انتقال داده شده به روی سطح قهوه، اهمیت زیادی دارد. به همین خاطر لازم است پرژ کردن دستگاه، پیش از عصاره گیری، انجام پذیرد. پرژ کردن، ضمن این که هد گروپ را از ذرات باقی مانده قهوه تمیز می کند، تخلیه آب باقی مانده و خنک شده در لوله های انتقال دهنده آب به هد گروپ را نیز انجام می دهد.

تاثیر دمای پرتافیلتر در عصاره گیری

از مواردی که باید جهت تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی مد نظر قرار داده شود، دمای پرتافیلتر می باشد. به منظور جلوگیری از کم شدن میزان دما به دلیل سرد بودن پرتافیلتر، باید در زمان جدا کردن آن از دستگاه دقت نمایید و این کار را در کوتاه ترین مدت زمانی حین عصاره گیری انجام دهید. البته موارد دیگری نظیر دما، وزن سابه قهوه و... به روی دمای آب حین عصاره گیری تاثیر گذار می باشند.

دمای اسپرسو چند درجه باید باشد؟

خرید دانه های قهوه و آسیاب کردن آن ها و ریختن داخل دستگاه اسپرسوساز مباشی، چندان تاثیری به روی طعم و مزه این نوشیدنی دلچسب ندارد. بلکه باید با تهیه دانه های قهوه مناسب و آسیاب کردن آن ها با مقدار متناسب، برای تنظیم دمای اسپرسو اقدام نمایید. لازم است بدانید که دمای اسپرسو باید بین 91 تا 96 درجه سانتی گراد یا 195 تا 205 درجه فارنهایت باشد.

رعایت استاندارد های دمای آب در اسپرسو را فراموش نکنید!

یکی از نکاتی که نقشی موثر در تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی دارد، رعایت استاندارد های دمای آب در اسپرسو می باشد. در صورتی که حین خروج اسپرسو از دستگاه اسپرسوساز مباشی، دمای نامناسبی را انتخاب کنید، خروجی حاصل شده، چندان فایده ای نخواهد داشت.

در صورتی که آبی که استفاده می کنید، کم تر 195 درجه فارنهایت دما داشته باشد، اسپرسو به دست آمده به درستی انجام نمی شود. هم چنین استفاده از آب جوش می تواند منجر به سوختن قهوه شود.

علاوه بر این، استفاده از دانه های یخ زده و آسیاب شده قهوه، از دمای 96 درجه سانتی گراد، در زمان رسیدن آب به قهوه آسیاب شده، توصیه می گردد.

روش های تنظیم دمای آب دستگاه اسپرسوساز مباشی

تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی، از طریق یک دکمه صورت می گیرد که با نام دکمه تنظیم دما شناخته می شود. این دکمه شرایطی را فراهم می کند تا دمای آب به دلخواه کاربر تنظیم شود. مراحل این تنظیمات در ادامه درج شده است:

• ابتدا دکمه روشن و خاموش را به منظور روشن نمودن دستگاه اسپرسوساز مباشی فشار دهید.
• اجاره دهید تا دمای دستگاه، به دمای تنظیم شده برسد.
• با فشردن دکمه تنظیم دما Temp، حالت تنظیم دما بر روی صفحه نمایش، نشان داده خواهد شد.
• با استفاده از دکمه های «+» و «-»، دمای دلخواه را انتخاب کنید.
• پس از انتخاب، باید برای ثبت تنظیمات صورت گرفته، دکمه تایید را فشار دهید.
• باید صبر نمایید تا دستگاه به دمای تنظیم شده برسد.

دمای دم کردن چیست؟

دمای دم کردن، دمای آب در زمان رسیدن آن به قهوه آسیاب شده می باشد. دمای اسپرسو باید بین 195 تا 205 درجه فارنهایت باشد. در صورتی که از آب جوش برای دم کردن قهوه استفاده می کنید، پس از جوش آمدن آب دستگاه اسپرسوساز مباشی، قهوه می سوزد. در هر صورت، می توانید با استفاده از دانه های یخ زده و آسیاب شده قهوه، هنگامی که دمای آب به 205 درحه فارنهایت رسید، از بروز این مشکل جلوگیری نمایید.

خارج شدن اسپرسو از دستگاه اسپرسوساز مباشی هنگامی رخ می دهد که آب طعم قهوه آسیاب شده را در خود داشته باشد. این دما به طور معمول بین 195 تا 205 درجه فارنهایت می باشد. البته تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی برای انتخاب دمای مناسب جهت دم کردن اسپرسو، به دانه های قهوه و میزان آسیاب شدن آن ها نیز بستگی دارد.

چگونه دمای آب اسپرسو را تحت تاثیر قرار می دهد؟

در مجموع می توان گفت که بر اساس انجام آزمایش های انجام شده، سه نوع دما وجود دارد که می تواند مزه اسپرسو را تحت تاثیر قرار دهد. در صورتی که تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی بر روی 92 سانتی گراد باشد، اسیدیته قهوه بالا رفته و از شیرینی آن کم می شود. حال اگر تنظیم دمای آب در دستگاه اسپرسوساز مباشی بر روی 98 سانتی گراد باشد، اسیدیته قهوه متوسط بوده و میزان و تلخی و شیرینی آن یکسان حس خواهد شد.

اما اگر تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی برای آب بین 94 تا 96 سانتی گراد باشد، قهوه دارای اسید متعادل می شود و از میزان تلخی آن کم خواهد شد.

چگونه دمای اسپرسوساز مباشی را کنترل کنیم؟

دمای آب تاثیر چشم گیری بر روی طعم اسپرسو دارد. البته کیفیت دانه های قهوه تهیه شده و همین طور میزان آسیاب آن ها نیز می تواند مزه اسپرسو خارج شده از دستگاه را تحت تاثیر قرار دهد. با این حال بر اساس مطالعات انجام شده، بهترین دما برای داشتن اسپرسو خوش طعم، 94 تا 96 سانتی گراد می باشد. اما لازم است حتما کنترل دمای اسپرسوساز مباشی بر اساس مدل دستگاه انجام شود و عواملی هم چون ساب قهوه و کیفیت آن ها در نظر گرفته شود.

تفاوت دستگاه تک بویلر و چند بویلر در اسپرسوساز مباشی

دستگاه تک بویلر نوع خانگی اسپرسوساز به حساب می آید که به واسطه تنظیم نمودن دسته بخار و فلاش، همراه ترمومتر ترموکوبل کنترل می گردد. در صورتی که دستگاه های چند بویلری تجهیزات حرارتی بهینه در گروپ را شامل می شود که از سرد شدن گروپ جلوگیری می کند.

دستگاه تبادل گرما چیست؟

به نوعی از دستگاه ها گفته می شود که در زمان استفاده از اسپرسوساز مباشی، این امکان را به باریستا می دهد تا فشار و فلاش کردن گروپ را برای هشت بار انجام دهد و محل تثبیت دما را مشاهده نماید.

در صورتی که تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی به درستی انجام نشد، چه کار کنیم؟

با بررسی و شرح تمامی موارد گفته شده در جهت تنظیم دمای اسپرسوساز مباشی، این امکان وجود دارد که تنظیمات به درستی انجام نشود و اسپرسو خارج شده، طعم و مزه خوبی نداشته باشد.

عواملی نظیر کیفیت دانه های قهوه خریداری شده و یا میزان آسیاب شدگی آن ها، مهم ترین مواردی هستند که می توانند دمای دم کردن را تحت تاثیر قرار داده و اسپرسو خوش طعمی را ارائه ندهد. حتی اگر مدیریت دمای آب در اسپرسوساز مباشی بین 94 تا 96 سانتی گراد انجام پذیرد، باز هم احتمال کمی برای خراب شدن مزه اسپرسو وجود دارد. از این رو باید حتما بخش ها و قطعات اسپرسوساز مباشی مورد بررسی قرار بگیرند و با کمک تعمیرکار این دستگاه برای تعمیرات تخصصی اسپرسوساز مباشی و رفع ایراداتی که در آن ایجاد شده است، اقدام نمایید. پیشنهاد می دهیم در این زمینه با تکنسین های آی پی امداد تماس بگیرید.